Podľa odborníkov dosiahla osiata plocha pre „borščovú súpravu“v roku 2019 1,47 milióna hektárov s celkovým hrubým výnosom 28,8 milióna ton výrobkov. Najväčší podiel na štruktúre plodín majú zemiaky - 85%, kapusta predstavuje asi 5%, zvyšných 10% delí stolová repa, stolová mrkva a cibuľa.
V roku 2020 ruské ministerstvo poľnohospodárstva predpovedalo zvýšenie obrábanej plochy pre zemiaky z 1,25 milióna hektárov na 1,3 milióna hektárov, podľa súčasných odhadov sa však podľa súčasných odhadov v roku 2020 zemiaky zberali z plochy 1,18 milióna hektárov. Osevná plocha „borščovej súpravy“sa tak v roku 2020 znížila na 1,41 milióna hektárov, čo je najnižší údaj za posledných 10 rokov (graf 1). V roku 2021 sa predpokladá zvýšenie osiatej plochy na 1,52 milióna hektárov, vrátane: zemiakov - 1,3 milióna hektárov, kapusty - 76 tisíc hektárov, stolovej repy - 35 tisíc hektárov, mrkvy na stole - 50 tisíc hektárov, cibule - 60 tisíc hektárov.
Časový plán 1. Osiata plocha (tisíc hektárov).
(„Borščový set“: zemiaky, kapusta, stolová repa, stolová mrkva, cibuľa).
Zdroj: Rosstat a ministerstvo pôdohospodárstva Po poklese výmery sa pozoruje dynamika poklesu hrubej úrody. Celková hrubá úroda „borščovej súpravy“v roku 2019 predstavovala 28,8 milióna ton, ale už v roku 2020 bude podľa predbežných odhadov predstavovať zhruba 26 miliónov ton, čo je primárne spôsobené výrazným poklesom hrubej úrody zemiaky z 22 miliónov ton. tony v roku 2019 na 19,6 milióna ton v roku 2020. Podľa predbežnej predpovede osievaných plôch na rok 2021 môže hrubá úroda dosiahnuť 27,85 milióna ton, vrátane: zemiakov - 21,5 milióna ton, kapusty - 2, 53 miliónov ton, stolová repa 0,81 milióna ton, stolová mrkva - 1,42 milióna ton, cibuľa - 1,6 milióna ton. Je potrebné poznamenať zvýšenie výnosu za posledných 10 rokov pre všetku zeleninu zahrnutú do „borščovej súpravy“. V roku 2011 bola úroda zemiakov 148 c / ha, pričom za posledných 5 rokov bola priemerná úroda už na úrovni 165 c / ha, úroda kapusty sa zvýšila z 280 c / ha na 330 c / ha, stolová repa od 200 c / ha do 230 c / ha, stolová mrkva od 220 c / ha do 280 c / ha, cibuľa od 220 c / ha do 260 c / ha. Za posledných pár rokov došlo k pozitívnej dynamike zahraničnej ekonomickej aktivity, dovoz sa znížil do Ruskej federácie, zatiaľ čo vývoz z krajiny sa zvýšil v naturáliách. Príloha 2. Zahraničná ekonomická aktivita Ruskej federácie, tisíc ton Zdroj: Federálna colná služba Ruska Dovoz v roku 2016 predstavoval 1,2 milióna ton „borščovej súpravy“a už v roku 2020 0,82 milióna ton, export zase v roku 2016. predstavovala 0,25 mil. ton, v roku 2020 0,52 mil. ton. Ukrajina a Uzbekistan výrazne zvýšili dovoz zemiakov z Ruskej federácie. V roku 2018 Ukrajina doviezla z Ruskej federácie 122-tisíc ton zemiakov, v roku 2020 takmer 170-tisíc ton, Uzbekistan zvýšil dovoz zo 7-tisíc ton v roku 2018 na 80-tisíc ton v roku 2020. Výrazný pokles výroby a zvýšenie vývozu viedli na nízku úroveň využívania zdrojov v RF. Dynamika maloobchodných cien výrobkov „boršč“predstavuje výraznú sezónnu závislosť a nepozorujú sa žiadne významné zmeny. Ale už na konci roka došlo k nárastu takmer každého produktu z „borščovej súpravy“(graf 3). Cena zemiakov výrazne vzrástla, a to na 29,2 rubľov / kg v decembri 2020, oproti 21,4 rubľov / kg o rok skôr, je to primárne v dôsledku zníženia vnútorných zdrojov použitia. Podobná situácia sa pozoruje aj pri iných výrobkoch. Príloha 3. Spotrebiteľské ceny, rub. Zdroj: Rosstat „Ruská federácia v posledných rokoch významne zvyšuje svoje vývozné dodávky v mnohých oblastiach poľnohospodárstva. Je to nepochybne pozitívny faktor pre rozvoj priemyslu ako celku, - poznamenáva Ekaterina Babaeva, generálna riaditeľka spoločnosti Interagro. „Súdiac podľa produktov borščovej sady, v súčasnosti existuje značná úroveň dovozu z Ruskej federácie a také prudké zvýšenie vývozných dodávok by malo byť podporené zvýšením hrubej domácej úrody, aby sa zabránilo nedostatku výrobkov a rast cien na domácom trhu. (Zdroj: www.interagro.info).
